作者：J9直营集团官方网站

　　法律人员深切辖区农贸市场、餐饮门店、商超便当店、农村副食店等沉点运营场合，聚焦米面粮油、散拆干货、生鲜果蔬等高风险食物品类，严查过时变质、受潮霉变、包拆破损、来历不明的不及格食物，严酷核查运营从体进货检验、索证索票、进销货台账等轨制落实环境。同时，沉点排查食物仓储储存，督促运营户严酷落实食物离地、离墙存放要求，完美场地通风、防潮、排水设备，从泉源防备食物受潮、污染、变质等平安风险。

　　聚焦餐饮后厨，规范运营。针对梅旱季后厨潮湿闷热、细菌极易繁殖的特点，食材储存加工、餐具清洗消毒等环节环节，严查利用霉变、隔夜食材等违法违规行为。督促餐饮商户及时清理库房积水、清运烧毁食材，按期对操做台、冷藏设备、储物区域开展洁净消杀，严酷规范食物加工操做流程，全方位净化餐饮运营。

　　强化宣传宣教，压实从体义务。法律人员查抄取宣教同步推进，现场向食物运营商户普及梅旱季食物储存、防潮防霉、现患自查等平安学问，指导运营者常态化开展自查自纠，严酷落实食物平安从体义务。本次专项工做累计查抄食物运营从体 20 余家，现场指点整改平安现患6处。